Notre alimentation occidentale, riche en sucre ajouté, en acide gras saturés, en aliments ultra transformés et pauvre en nutriments essentiels favorise l’émergence  de pathologies chroniques couramment qualifiées de « maladies de civilisation » comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l’arthrite, les inflammations intestinales, les troubles neuropsychiatriques et même certains types de cancers.

Toutes ces pathologies sont associées à une inflammation subtile et chronique nommée « inflammation de bas grade ».

Adopter une alimentation anti-inflammatoire s’avère être une stratégie prometteuse pour la prévention de toutes ces maladies chroniques.

Mais  comment concevoir une assiette anti-inflammatoire ?

Le modèle alimentaire anti-inflammatoire se rapproche du modèle alimentaire méditerranéen, mettant l’accent sur des groupes alimentaires spécifiques :

👉 Misez sur une abondance de produits végétaux : fruits et légumes variés, de saison et à maturité.

👉 Assurez-vous d’un apport quotidien en Oméga 3 (acide gras essentiel):

✸Acide alpha- linolénique : favorisez les huiles de lin, de colza, de cameline, noix de Grenoble, graines de chia, graines de lin.

✸EPA et DHA : intégrez régulièrement de petits poissons gras de pêche durable (sardines, maquereau, hareng), ainsi que des aliments de la filière Bleu Blanc Cœur

👉Enrichissez votre alimentation en antioxydants, particulièrement en polyphénols, que l’on trouve dans les aliments tels que le thé vert ou noir, le café, le chocolat noir (contenant 75% de cacao), les baies et fruits rouges (qu’ils soient frais en saison ou surgelés), ainsi que les épices comme le curcuma, le cumin, la cannelle et le gingembre, sans oublier les herbes aromatiques telles que le romarin, le basilic et la coriandre.

En parallèle il est crucial d’adopter des pratiques culinaires favorables à la santé :

👉Éviter les cuissons hautes températures

👉Limiter votre consommation d’aliments pro-inflammatoires, tels que les pâtisseries, les viennoiseries, les viandes rouges, les charcuteries, les sodas, les céréales raffinées, les produits laitiers riches en matière grasse, les fritures ainsi que les huiles d’arachide, de palme, de maïs, de coprah, de coco et de pépins de raisins.

En somme, une alimentation anti-inflammatoire se caractérise par :

➡️ un équilibre en lipides (rapport Oméga 6/Oméga 3 inférieur ou égal  à 4)

➡️ une variété d’apports en polyphénols

➡️ une modération dans la consommation d’aliments pro-inflammatoires

Les Oméga 3 dans la filière Bleu Blanc Cœur

La filière Bleu Blanc Cœur est une filière agricole, crée il y a 20 ans en Bretagne, dont l’objectif est de restaurer la densité nutritionnelle des aliments en respectant un mode de production qui intègre et mesure la santé des sols, des animaux et des Hommes.

Les aliments issus de cette filière (viandes œufs, beurre, produits laitiers) sont 3 fois plus concentrés en oméga 3 qu’un aliment standard.

Or, selon ANSES, les Français ne consomment qu’un tiers de leurs besoins en Oméga 3.

Il existe aujourd’hui plus de 2400 produits certifiés Bleu Blanc Cœur, disponibles sur toute la France. Retrouvez les produits Bleu-Blanc-Cœur et les points de vente près de chez vous : https://produits.bleu-blanc-coeur.org/

Bleu Blanc Cœur est la seule démarche alimentaire en France à avoir des obligations de résultats et est reconnue d’intérêt nutritionnel et environnemental par l’état.